母亲小时常常闹春荒，每当春夏季节都有揭不开锅的时候，外婆和一些家庭主妇聚在一起，一般话不过三句，便长吁短叹。俗话说：“巧妇难为无米之炊”，等米下锅的日子实在是难熬。而外婆回家表情沉稳，她宽慰大家：“别犯愁，过几天土豆开花了就饿不着人。”
外婆说得有道理，土豆花开时开始结果，乡亲们称为”坐蛋”，几天后花谢，就可以挖出蛋黄大小的嫩土豆，用以充饥。每天，外婆用柳条筐盛着土豆放进小河，双手来回揉搓几遍，那土豆皮便随水流去，筐里全是白生生的土豆。外婆用咸腊肉把锅底擦亮，土豆贴锅、豆角置于中间，再放上适量的水，加上葱花调料，一袋烟功夫，揭开锅盖，香味四溢，尤其是那土豆贴锅的一面焦里透黄，吃起来口感特别好。将烀熟的土豆拌上辣椒酱，再喝上一碗玉面粥，对当时而言极是美味。整个夏天，家里都是靠土豆为主的农家饭菜熬过了的，由此，外婆常说；“土豆是宝啊。”
土豆的魅力也表现在冬天的夜晚。小时候，四五个人围着火盆听父亲讲三国，到了七八点钟的时候，就坐不稳了。母亲就从草囤子里拿出几个土豆埋进火盆，待土豆熟，没人分得一个，剥去表皮，露出焦黄的外层，咬一口香味十足。这时候母亲会说：“是吧，土豆好吃吧，我从小就跟土豆有缘啊，我家共四姐妹，我是老幺，在我刚满月的时候，母亲没有奶水，我是每天吃着土豆加白糖长大的，土豆救了我一命啊！”听的人赶紧回应；“是啊，是啊！”吃完土豆，接着听故事，直到眼皮子打架，各自打着哈欠才慢吞吞地回家。第二天，人们又来听故事，母亲照样给每人提供一个烧土豆。冬天过去了，满满一囤子土豆消耗殆尽，母亲毫不心痛，她为自己的劳动获得乡亲们的享用而感到欣慰。
后来我在安庆望东长江大桥项目部工作，一次电话中无意跟母亲提起土豆，没过几天，母亲便从重庆千里迢迢来到项目部，要亲自种土豆给我吃。母亲挑选芽眼多，分布均匀的土豆母，再根据气温或晒或晾，没过几天土豆就长出了嫩芽，母亲左手拿起土豆，稍一搭眼，右手的切刀就像变戏法似地切成几块，而且大小适宜。栽植前母亲总要五指并拢插进土里检查松软度，发现不符合之处就重新翻耙。土豆发秧后，为了不让秧被瓢虫吃掉，母亲每天在地里捉瓢虫，豆大的汗珠从脸颊滚下，湿透了布衫。母亲本打算收获了土豆再走，可家里有点意外就急匆匆回去了，走之前她再三叮嘱我，一定要守好这地里的土豆。
五月中旬，喊上项目部几个喜欢种菜的阿姨一起挖土豆，一耙下去，好家伙，只见那土豆个个头大，外表光滑，十分招人喜欢。挖完之后，用塑料袋分了一些给项目部上的人们，刚来的小姑娘王琪接到土豆时，眼睛都眯成了一条缝，刨根问种植秘诀。这时候我想起了那句话，随即道：“土豆是个宝，不糊弄就好。”