近日，荣乌高速准格尔黄河大桥项目部安全领导小组在对食堂进行安全检查中，针对食堂卫生及食品安全作出全面部署，严把“五关”，保证食品安全。

一是严把采购关。实行定人管理，定点采购，坚决杜绝“三无”食品，并组织专人加强食品的检查力度，杜绝腐烂、不新鲜食品进入食堂。二是严把食品库存关。实行勤采购少积存的方法，并对采购食品迅速清洗分类冷藏，确保食品新鲜、安全。三是严把食品操作关。实行定人、定岗操作，保证每一道程序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。四是严把卫生消毒关。实行每日卫生消毒制度，做到食堂操作间、储藏室、工作台、厨具等每天消毒。五是严把食堂监督关。由项目部伙委会实行食堂卫生每日监督检查，对食品采购质量、食堂卫生、操作流程、储存方法等方面进行重点督查，对发现的问题，立即提出整改意见，限时进行整改。