感受胡志明市

□李兴勇

    一眨眼来越南胡志明市三年又一个月，没来之前，对她的印象源于根据法国女作家杜拉斯的《情人》改编的电影：喧闹的湄公河穿城而过，潮湿闷热多雨的气候，法国殖民统治下的越南风情，一段凄迷悱恻的爱情，一种浪漫、哀婉和淋漓的情欲宣泄，18世纪法国情调的弥漫……

    胡志明市常年气候温和，年平均气温27摄氏度左右，空气湿度比较大，气候昼热夜凉，市内绿树成荫。胡志明市是越南最古老的城市之一，也是目前越南最大、最发达的城市，更是越南的经济、文化中心——胡志明市在南北越分治的时候，是南越的首都，当时名叫“西贡”。南越解放以后，为了纪念越南国父胡志明，于是把“西贡”改称“胡志明市”，至今人们仍习惯叫她为西贡。

    胡志明市号称“东方小巴黎”，是各种东南亚人文风情、鳞次栉比的法式建筑、连绵不断的大小商店、繁华热闹的街巷聚集的城市。市中心的红教堂就是法式建筑的代表之作，从不同的角度看风格迥异，在夕阳的照耀下，金红色的教堂显得格外神圣。而附近的百年邮局，也以欧式教堂般的建筑风格与红教堂相呼应着，只不过，宽敞高大的大堂里悬挂的不是圣母玛丽亚像，而是胡志明像。

    胡志明市的房子外观大部分被粉饰成了浅黄色，这是法国殖民统治期间遗留的痕迹，以黄色为尊贵之色。此外，由于胡志明市分雨季和旱季，有的民居外墙被涂成了黑色，这是为了防潮而涂的沥青。这里的房子“横向发展”的很少，即开间很小，而多呈“纵向发展”趋势，一般为三至四层，这也就是“房子苗条”的缘由。

    这里除了房子苗条、道路苗条和姑娘苗条“三苗条”之外，还有“三怪”：女人手帕往脸盖，人力车子倒着踩，花钱要用大麻袋。女人将手帕盖在脸上，主要是为了起到遮阳防风的作用。这里的人力车，是乘客在前，车夫在后，据说这是根据当时法国殖民者的意图设计的。因为车夫在前，用力蹬车，身上大汗淋漓，微风一吹，乘客难免闻到，于是改成现在的结构，既可避免闻到汗臭味，又可在观景中视线不受妨碍，真所谓两全其美。至于在这里花钱，由于一万越南盾相当人民币5元，当然“花钱要用大麻袋”。

    因为气候湿热、饮食清淡，所以胡志明市人胖的很少，尤其是妙龄女子们，个个身材都很棒。她们穿的奥黛有些类似中国的旗袍，只是开叉更高，从腰部以上就开口了。下面再配上一条宽松的长裤，既方便行动，又风姿绰约。不过，白天的时候美眉们怕晒黑，总是全副武装，太阳落山后，她们就会清凉登场，坐在摩托车后座上环抱着自己的骑士出来兜风，一圈一圈地兜，直到午夜。而很多大型摩托车的骑手，竟然是看起来柔弱的女子。

    胡志明市也是一个美食天堂，有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南美食都有“鱼露”的特殊腥味，食用时可加柠檬、大蒜、辣椒、糖等去腥。越南菜的口味普遍不重，加上经常配以柠檬和糖，酸和甜是主要特色。河粉是越南最普遍的饮食，牛肉河粉可配塔菜及薄荷菜，若感觉味道太咸加柠檬，太淡则加鱼露，要辣加上沙爹或辣椒，还可配肉饼、烧肉、油条等食用。

    受法国遗风影响，喝咖啡已成为胡志明市人普遍的习惯，但他们喝法独特，使用一种铝制的咖啡冲泡器。这种器皿的底部有很多小孔，里面装上咖啡粉，冲入热水，浓烈的咖啡便流入下面加了冰块和半杯炼乳的玻璃杯中，喝完咖啡得再配杯冰茶。