“今天晚餐安排三菜一汤：魔芋烧鸭、青椒肉丝、炝炒青菜和黄瓜汤，大家下班了来尝尝我的拿手好菜。”张荣禹在项目部QQ群里发了条消息并配上一张笑脸图，收获了一长串的点赞和鼓掌，大家开始期待着晚餐时刻的到来，手上忙着的工作不觉加快了进度。

中交二航局四川大渡河项目部食堂近段时间成了青年员工厨艺展示的平台，大家轮番上阵秀手艺，难道这是项目部为打造成都城建公司“满意食堂”想出来的新招？不，这是“赶鸭子上架”的意外收获。

原来项目部唯一的大厨前些日子请假回家了，项目部40余名员工的一日三餐成了问题。该项目位于四川阿坝藏族羌族自治州高原，距离最近的市区餐馆40多公里，加上时有山体滑坡发生，订餐的成本太高且送达时间不可控，送过来的饭菜也凉了，员工吃不好。正在项目党支部书记张正武愁眉不展之际，团支部书记张荣禹主动站了出来，表示“自己动手、丰衣足食”，自己会炒家常菜，愿意临时顶班，同时在项目部QQ群里号召青年员工主动担当，轮流到厨房帮忙。没想到青年员工反响热烈，“我可以打杂，我可以做西红柿炒蛋，我最拿手的是做蒜苔炒肉……”就这样，一支青年“伙食军”便组建了起来。

然而，40余人的饭菜跟平时家里三五口人的饭菜，完全不是一个量级，从备菜、切菜到炒菜，工作量翻番，难度也直线上升。刚进厨房的“伙食军”，看着厨房里的锅碗瓢盆愣了神，不知从何下手，还是得请教“大佬”李大厨才行。“伙食军”首要的任务便是熟悉食堂设备的使用，特别是熟练掌握猛火灶和蒸饭柜的操作流程和注意事项。

“台上一分钟，台下十年功”。虽说“伙食军”在家会做饭，但长期缺乏锻炼，导致还是出现了不小心切菜切掉了指甲，被溅出的油烫了个泡，辣椒呛得人直流泪等意外状况。这也带来了工作之外的乐趣，大家及时总结汲取教训，避免了后续受伤。

做饭简单，做好饭就不得不在烹饪的方法和技巧上下苦功夫。“伙食军”充分利用网络上的烹饪视频教程，学习各类菜式的烹饪方法和步骤，同时保持与大厨的联系，遇到问题及时沟通请教，在实践中“升级”。

狭小的厨房毫不影响“伙食军”施展拳脚，择菜、洗菜、切菜、炒菜、调味、装盘，分工明确，配合默契，对食堂猛火灶炒“大锅菜”的火候和调味把控越来越到位了。由于平时吃惯了大厨炒的菜，忽然由大家轮流烹饪各自拿手的好菜，每天有不同的味道，新鲜的口感反而让大家吃得更津津有味，完全超出了预期的效果。

精益求精的“伙食军”不仅对自身的厨艺有追求，对食堂的管理也要出一份力，目标瞄准的便是最难把控的三餐饭菜量，如果少了员工吃不饱，多了浪费让人心痛。经过商量，大家根据大厨的工作经验，统计每餐吃饭的实际人数，算上菜在清洗和加工过程中的损耗，不断推算完善每天所需饭菜的斤两，再提前安排人到项目部自己的菜园子里采摘新鲜蔬菜。

天蒙蒙亮，食堂微弱的灯光下，两个瘦弱的身躯已经开始忙碌了起来。顺着昏暗的灯光走进食堂，打开保温柜，热腾腾的蒸汽中夹杂着包子、馒头的清香，香喷喷的早餐让人垂涎欲滴，项目部充满干劲的一天在青年“伙食军”的食堂中开启。（张婷  张荣禹）