“哎哟，老吴，又在翻垃圾桶呢！”看到垃圾桶旁手持小木棍的吴旭明，路过的项目保洁石大姐向他调侃道。吴旭明有些不好意思，微微一笑当做回应。

吴旭明是顺德环湖路南段项目食堂的厨师。复工后，项目部实行盒饭分餐规定，员工需要领盒饭到宿舍用餐。这是疫情之下的必要安排，吴旭明没有过多担心，“盒饭想加菜困难，但管饱没问题。”

吴旭明有个习惯，每天做完清洁后，总会看一看食堂旁边的垃圾桶。有一段时间，吴旭明很痛心地发现，在垃圾桶里扔下的饭盒中还有不少剩饭剩菜。服务好大家的胃是吴旭明的本职工作，出于近20年的职业本能反应，他首先反思的是“难道饭菜不合大家的口味?”一个又一个被吃光了的空饭盒，才会如一盘又一盘受欢迎的酱肘子、回锅肉一般，给吴旭明这样的职业厨师带来真正的成就感。

吴旭明决定改变这种现象。可当他向大家了解后才发现，真正的原因不在这里。

原来，为了保证大部分人够吃，所配饭菜数量均等，饭量大的，固然免除了吃不饱的担心，但饭量偏小的，则难免不能完全“光盘”。饭盒不空，是因为份量配给的问题。

节约是美德，每一粒粮食都不应该被浪费。怎么办呢？吴旭明找办公室的同事商量。

“现在什么都讲‘精分’，可以按饭菜份量分个等级，”今年新来的“97后”新员工李志勇向吴旭明建议，“虽然我们生活在吃穿不愁的年代，但是吃好不浪费、珍惜粮食的自觉也一样有的。”

就这样，第二天，在食堂领餐处，盒饭按体量从之前的一种配置，变成了三种，依次分成了“少饭区”、“正常饭区”、“加饭区”。

“力量型选手、健壮型选手与节食减肥选手可根据自身情况各取所需，可谓皆大欢喜。”吴旭明指着不同大小的盒饭调侃道。垃圾桶里的空饭盒逐渐增多。

“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。”习总书记居安思危，给大家敲响了警钟。“舌尖上的浪费”不容忽视，“334”工程的精细化管理要落实到方方面面的，在员工配餐这些细微之处，也很值得钻研。

爱琢磨的吴旭明又动起了脑筋。他发现，现场加班的工人饭量较大，于是就特意用加大号盒饭；有同事外出办事不回来用餐，就请办公室的同事每餐统计用餐人数，避免浪费；北方的同事爱吃面条，每餐就准备一些面条，相应地少做些饭菜。吴旭明还通过对垃圾桶的 “巡查”，总结出了菜式“黑名单”，然后根据大家的品味和食量“定人数”、“定菜式”、“定份量”。

这样一来，垃圾桶里的空饭盒就更多了。而吴旭明对空饭盒的追求，不仅“抓住”了同事们的胃，也极大的减少、避免了粮食的浪费。

又一次在宿舍区的垃圾桶旁，石大姐碰到吴旭明，“老吴，垃圾桶里的剩饭剩菜还真被你拿木棍给‘搅’没了！”（陈成）